Fermentació espontànea: llevats naturals vs comercials
T’has preguntat mai com s’ho feien els nostres avantpassats per fer vi fa milers d’anys, sense ni tan sols saber què eren els llevats? La natura ja s’encarregava de transformar el suc de raïm en vi gràcies a la fermentació espontània. Avui dia, els elaboradors de vi poden… Leer más »Fermentació espontànea: llevats naturals vs comercials